食品安全管理ネットワークはさっぽろHACCP（札幌市食品衛生管理認証制度）の運営を行います。
ネットワークの目的は、食品取扱施設の営業者の皆様の様々な要望とそれにお答えできる企業や団体を結びつけることです。
食品安全管理ネットワークは、衛生管理ネットワーク協議会、協賛ネットワークから構成されます。
衛生管理ネットワーク協議会
衛生管理ネットワーク協議会は登録法人及び事務局により構成されます。衛生管理ネットワーク協議会に登録された法人は、認証制度に参加する食品取扱施設に対し、衛生管理に関する的確な助言、指導及び申請に対する審査を行います。
これらの登録法人は、HACCPによる衛生管理に精通しており、実際に衛生管理コンサルタントとして、様々な食品取扱施設の衛生管理の助言、指導を行っておりますので、衛生管理に関する様々な疑問や要望にお答えすることができます。
この制度に取り組む際には、あらかじめ衛生管理状況の点検を担当する登録法人を選んでいただくこととなります。
また、事務局は「さっぽろHACCP（札幌市食品衛生管理認証制度）」の運営に関わる事務を行い、認証制度に関する相談、お問い合わせ、申し込みなどの直接の窓口となります。
協賛ネットワーク
営業者の皆さんの様々な要望にお答えするネットワークです。食材、衛生資材、厨房機器などを販売している企業、損害保険会社、ホームページを作成する情報関連企業、出版社、観光団体などの様々な団体で構成され、営業上の多様なメリットを提供します。